Siapa yang tidak suka dengan masakan dari belut, hampir semua orang suka dengan masakan yang berbahan dasar belut. Belut merupakan ikan dengan kandungan protein tinggi yang sangat berguna bagi tubuh, selain itu harga belut yang murah membuat orang sangat suka untuk memakan masakan dari belut. Berikut ini admin akan membagikan beberapa resep masakan olahan dari bahan dasar belut, beberapa resep diantaranya :
Aneka Resep Masakan Belut
1. Belut Goreng Pedas
Bahan-bahan :
- ยฝ ย kg belut (bersihkan dan potong selera)
Bahan Irisan:
- 3 bh cabai hijau besar
- Cabai rawit merah (selera)
- 2 bh bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 papan pete (boleh skip)
- secukupnya Gula garam
- 1 sdt saus tiram
Bumbu belut goreng:
- Kecap asin secukupnya
- garam
- Merica bubuk
Langkah membuat :
- Bersihkan belut dan cuci bersih, potong dadu memanjang dan beri kecap asin, garam dan merica bubuk secukupnya.
- Diamkan selama 15 menit didalam kulkas agar bumbu meresap
- Panaskan minyak goreng, dan goreng belut sampai kering,tiriskan terlebih dahulu
- Gunakan minyak yang tadi digunakan untuk menggoreng sebanyak 3 sendok makan, tumis bumbu irisan tadi hingga harum dan agak layu. Beri garam dan saus tiram.
- Setelah itu kita masukan belut yang tadi kita goreng, aduk merata, masak tidak terlalu lama
- Gunakan api sedang saat memasak agar tidak gosong
- Setelah matang masakan belut goreng pedas siap untuk disajikan
2. Mangut Belut Pedas
Bahan-bahan :
- 1 kg belut ukuran besar
- 1 sdm ketumbar (disangrai, dihaluskan)
- 1 sdm garam
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu halus :
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 cm kunyit (dibakar)
- 3 cabe rawit
- 3 cm jahe (dibakar)
- 3 butir kecil kencur (dibakar)
- 3 butir kemiri (disangrai)
Bumbu tambahan :
- 3 cm lengkuas/laos digeprek
- 3 lembar daun salam
- 9 cabe rawit
- 1 sdm gula jawa (disisir)
- 1/2 sdm gula pasir
- garam
- 1 bungkus bubuk santan Sasa ukuran kecil
- 3 gelas air matang
- 3 sdm minyak goreng
Cara memasak :
- Siapkan belut dengan mencuci bersih belut kemudian setelah bersih baluri menggunakan jeruk nipis dan ketumbar, biarkan selama 15 menit.
- Siapkan bumbu halus selagi belut masih dalam rendaman
- Goreng belut tidak harus sampai kering karena kita ingin mendapatkan tekstir renyah diluar dan jussy didalam, setelah matang akngkat dan sisihkan terlebih dahulu
- masukkan 3 sdm minyak goreng, kemudian masukkan bumbu halus dengan tambahan lengkuas, 2 daun salam, lalu tumis sampai harum dan agak layu
- setelah harum dan layu masukan belut aduk rata
- kemudian masukan air sebanyak 3 gelas,masak hingga mendidih
- kemudian masukan bahan lain seperti santan bubuk, gula jawa, gula pasir, garam, 1 daun salam, cabe rawit. Aduk perlahan jangan sampai sntan pecah
- setelah mendidih dan matang angkat dan sajikan untuk disantap bersama nasi hangat.
Beberapa Resep Masakan Belut